Experimentar la ciudad como un local, sentir el verdadero carácter porteño y descubrir lugares que no conocen todos los turistas es tendencia en los viajeros que deciden conocer Buenos Aires. Y entre estas nuevas zonas, destaca el barrio de Chacarita, cerca del centro de la ciudad y lindando con otros barrios populares como Villa Crespo y Palermo.

Chacarita ha incorporado nuevos circuitos gastronómicos, con restaurantes de autor y propuestas jóvenes y creativas, haciendo de él un nuevo destino en la ciudad, en el que los locales disfrutan de todas sus novedades y los turistas recién llegados a la ciudad pueden descubrir el ocio porteño en toda su esencia.

La vermutería La Fuerza, considerada por la revista Time como uno de los 100 lugares que debes visitar en 2020, es un bar creado por un grupo de amigos teniendo como principal atractivo el vermú, elaborado por ellos mismo con cepas locales. Esta bebida tan popular en España ha comenzado a ganar adeptos en Buenos Aires, y este bar de barrio ha conseguido conquistar el corazón de los porteños más exigentes.

La sodería Sifón o la whiskería Sede son las otras dos grandes novedades del barrio de Chacarita. El primero rinde homenaje a la soda incluyéndolo en todos sus cócteles. Un lugar ideal para acudir de afterwork y con amigos. Por su parte, la whiskeria Sede presenta una oferta de coctelería clásica y de autor, tapeo y platos para degustar, catas y hasta un servicio de locker de guardado de botellas para reabrirlas en la próxima visita.

En el terreno más gastronómico, cabe destacar que Buenos Aires se ha convertido en una ciudad muy heterogénea. No solo se encuentran los asados y las mejores parrillas de toda Argentina, sino que la capital argentina aglutina algunos de los mejores restaurantes en los que degustar comidas internacionales.

Apu Nena es la nueva propuesta asiática de Christina Sunae en Chacarita. El concepto del restaurante es el de tapas asiáticas y platos para compartir. Con una mezcla de recetas de la abuela de Christina, otras tradicionales y algunas inventadas, cada día los comensales encontrarán una experiencia única, pues cocinan con los productos de los que disponen en cada momento.

Donnet y Lekeitio completan la propuesta gastronómica de la ciudad, que por supuesto no acaba aquí. Un vegano especializado en todo tipo de hongos. Así es Donnet, un restaurante que utiliza productos de temporada en todos sus platos, incluidos los postres. Y Lekeitio, un vasco oriental en pleno Buenos Aires con raciones de sabores de Euskadi y Filipinas, sidra, cerveza tirada artesanal y buenos vinos.

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Los mejores restaurantes de Buenos Aires

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Testigos de las historias de sus ciudadanos y de los descubrimientos y sorprendidos viajeros que descubren la ciudad, los edificios de la ciudad hacen de ella una de las urbes en donde estos más relevan sobre su historia. Si tienes pensado volver a Buenos Aires, hacemos un repaso por los edificios más emblemáticos. Acompáñanos en este recorrido y descubre la mezcla de estilos que hace de esta ciudad un enclave único en el mundo.

Teatro Colón

Teatro Colón. Uno de los teatros líricos más importantes del mundo, restaurando en el 2010. Hasta 1500 personas participaron en la construcción de este espectacular edificio, dirigidos por los arquitectos Francesco Tamburini, Victor Meano y Jules Dormal. Con materiales blandos (telas, maderas y alfombras) en la sala y los palcos, y materiales duros (mármol y bronce) en los pisos superiores, la acústica del teatro es envidiada por otros teatros importantes del mundo. Mención especial merece la cúpula decorada por el pintor argentino Raúl Soldi.

Edificio Kavanagh

Edificio Kavanagh. El que fuera el rascacielos más alto de Sudamérica (120 metros) es hoy un símbolo arquitectónico de la ciudad. En 1999 fue declarado Monumento Histórico Nacional y Patrimonio Mundial de la Modernidad por la UNESCO. El Kavanagh se sitúa en un enclave hermoso con terrazas jardín gracias a la forma escalonada del edificio y con todo tipo de comodidades modernas de la época como el aire acondicionado.

Palacio Devoto. Tomás Devoto, presidente del Círculo Italiano, mandó construir a Alejandro Christophersen una residencia que marcaría el comienzo de una abundante proliferación de lujosos palacios de las familias más acaudaladas de la ciudad. La majestuosidad de la residencia combina con la decoración interior sembrando las estancias con un rosa pálido muy característico dominante en la casa.

Palacio Barolo

Palacio Barolo. Ubicado en el barrio de Monserrat, este edificio de tintes indios y referencias a la Divina Comedia de Dante Alighieri, construido por el arquitecto italiano Mario Palanti, tiene un hermano gemelo en Uruguay, el Palacio Salvo. Por lo que respecta al Barolo, fue el primer edificio de hormigón armado de la ciudad. Tiene una altura aproximada de 100 metros y su atractivo principal es el faro giratorio situado en la planta 22.

Café Tortoni

Café Tortoni. Bar mítico de Buenos Aires, es el más antiguo de la ciudad, fundado en 1858, y una parada obligatoria en este recorrido. La fachada del Tortoni fue obra del arquitecto Alejandro Christophersen, las mesas son de mármol y los espectáculos de jazz y tango en la sala inferior del café son algunos de sus reclamos más populares. Pero la verdadera fama del café viene dada por los clientes que ha tenido a lo largo de su historia: Jorge Luis Borges, Federico García Lorca y Julio Cortázar o Carlos Gardel disfrutaron de grandes momentos entre las paredes del Tortoni.

Palacio Pereda. La actual embajada de Brasil tiene un toque muy parisino. Fijándose en el Museo Jacquemart André de Paris, sus dueños mandaron construirlo al arquitecto francés Louis Martin, egresado por la prestigiosa École des Beaux-Arts. Sin embargo, quien terminaría firmando el proyecto final sería el popular Julio Dormal. La fachada, la decoración de su interior y las pinturas que alberga este palacio son las señas de identidad de la embajada brasileña.

Galería Güemes. Un impresionante pasaje peatonal de más de 100 metros de extensión que une las calles Florida y San Martín. Su punto más atractivo es el excelente mirador que reabrió al público en 2013. De estilo Art Nouveau, la arquitectura europea de finales del siglo XIX es visible gracias a los detalles de bronce y a sus imponentes cúpulas de vidrio y hierro.

Edificio Estrugamou. Situado en el barrio del Retiro, el Estrugamou es un ejemplo excelente de la arquitectura señorial de la primera mitad del siglo XX. Con un aire muy francés, es un bloque de viviendas pensado para familias adineradas de la época y, por ello, se usaron materiales de alta calidad como picaportes y herrajes de bronce importados de Francia o mármoles para las escaleras y los suelos de los vestíbulos. Los arquitectos que llevaron a cabo el proyecto son Eduardo Sauze y Auguste Huguier.

Centro Cultural Kirchner

Centro Cultural Kirchner. El CCK es un espacio moderno, amplio y diverso dedicado a las artes visuales y escénicas, a la educación y en general a todo tipo de manifestaciones artísticas. De nuevo un arquitecto francés, Norbert- Auguste Maillart, firmó el trabajo. En 1997 fue declarado Monumento y Patrimonio Histórico Nacional y reabrió sus puertas en el 2015, con impresionantes detalles arquitectónicos como el vidrio facetado de la cúpula.

Palacio Duhau

Palacio Duhau. El edificio de estilo neoclásico inspirado en el Château Du Marais, que en otra época fuera una vivienda familiar, pertenece hoy en día al hotel Hyatt de 5 estrellas. De decoración modernista, con muebles de estilo Belle époque y cuadros contemporáneos, los detalles de algunas de sus paredes en madera tallada, y sus suelos de mármol, marcan la diferencia.

Y si con estos no tienes bastante, quizá para la próxima visita apunta visitar las embajadas de destacados países como Francia, EEUU y Brasil. Una vez al año, Turismo de la ciudad organiza visitas para que puedas conocer por dentro estos emblemáticos edificios.

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Street Art, una postal única de Buenos Aires

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Desde comida fusión, un restaurante de lujo elegido entre los mejores del mundo, lugares muy cool donde dejarse ver, comida judía, no hay excusa para ir a Buenos Aires y estar a dieta. ¡Comenzamos!

I Latina
En los últimos Travellers’ Choice de TripAdvisor, I Latina se ha colado en la lista de los 25 mejores restaurantes de lujo a nivel mundial. Un gran mérito ya que estos son elegidos por los propios usuarios de la plataforma. ¿La razón? Un recorrido de sabores desde México a la Patagonia. Siempre hay algo de maíz, pesca local, platos colombianos y salsas picantes en un menú de pasos que no deja indiferente a nadie.

Mishiguene
El restaurante por excelencia para los que buscan conocer la comida judía. El uso de los ingredientes de la zona, mezclándolas con las recetas de sus antepasados, han enriquecido aún más su identidad culinaria: desde el guiso de remolachas ruso-polaco a los corderos marroquíes, de las alcachofas fritas de roma al jachnun del yemen, los judíos han transformado y enriquecido con las migraciones de su identidad culinaria convirtiéndola en uno de los festines más amplios del mundo.

Su grandeza es que reúne recetas de abuelas de cocina judía de inmigrantes, todo en un ambiente único en pleno barrio de Villa Crespo. Mishiguene también está en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina.

Niño Gordo
Para los más gamberros y que buscan probar cosas nuevas. Simplemente entrando por la puerta uno ya sabe que lo que le espera no es nada convencional. Especializado en comida asiática con influencias de Japón, Corea, China, Vietnam y Tailandia.

Niño Gordo

Por más que el menú esté dividido en entradas y platos principales, la idea es probar platos diferentes sin un orden específico. Carne argentina con técnicas asiáticas, por ejemplo, tienen milanesas (plato típico de las casas argentinas) con wasabi o mollejas con salsas coreanas. La decoración también es asiática, inspirada en linternas rojas y baños característicos de esa cultura. Los adictos a Instagram se volverán locos.

Chori
Y del mismo chef, Chori llega a Palermo para revolucionar el concepto del clásico choripán y convertirlo en un plato gourmet. Se trata de un lugar icónico, ya que han conseguido simplificar el producto típico argentino y popular y hacerlo un sándwich comercial, práctico, barato: es el street food por excelencia de la ciudad.

Chori

Con muchas versiones disponibles, su propuesta es adornar esta clásica comida que se come en la calle, con ingredientes y salsas gourmets. No te puedes perder el Colorado Picante, con morrón, cebolla, jengibre y tomate y el Regional de Cordero con cebolla roja, yogurt, pepino, hierbabuena y batata.

Narda Comedor
En un ambiente amplio y fresco, la argentina Narda Lepes ofrece platos saludables para los cuales usa productos de temporada local. Probablemente sea hoy una de las chef más mediática y seguida de Argentina, ha aparecido en diversos programas de televisión y ha sido jurado de concursos de cocina y autora de libros de gastronomía.

Ubicado en Belgrano, en un salón luminoso y de decoración simple, algunos de sus platos destacados son el entrante de cebolla, crema de papas y jugo de carne, y el pan pita relleno con carne de cordero, servido con yogurt, hojas de perejil, cilantro, eneldo y remolacha. Una cocina que te sorprenderá.

Uptown
En un nuevo mundo subterráneo, donde Nueva York se encuentra con Buenos Aires aparece Uptown. De los mismos creadores de famoso Speakeasy Harrison y diseñado por la arquitecta Paula Peirano, el escenario subterráneo está compuesto por la apertura del metro y está decorado con los icónicos azulejos blancos rectangulares del metro de Nueva York y un vagón de verdad.

Uptown

Tanto la comida como los cócteles están inspirados en NYC y creados para todos los gustos, platos pensados por Dante Liporace y una puesta en escena demasiado real son las claves de su éxito.

Le Grill
Combina el uso de carnes propias, de primera calidad, con técnicas innovadoras de maduración lo que viene a ser una parrilla no tradicional. Por ello todos sus cortes tiene como mínimo un período de estacionamiento de 14 días. Además, en su cava guardan más de 3.500 botellas distribuidas en 300 etiquetas y ofrecen un servicio de coctelería de primer nivel.

Utilizamos una cuidada presentación de platos con técnicas de alta cocina y de vanguardia con las mejores vistas de Puerto Madero. LeGrill es un concepto distinto de parrilla.

Warnes
Un espacio moderno que ofrecer creaciones de alta cocina en una experiencia única, por fuera parece una nave medio abandonada y al entrar estás en el restaurante más de moda de la ciudad. Aquí manda el producto fresco, de estación y elaboración artesanal. La carta la componen los ingredientes: tomate, pesca blanca, langostinos, higos, pistachos, conejo, cordero, cous cous; pero hay que ir para descubrir que los platos del chef van más allá.

Warnes

Gran Dabbang
Una acertada fusión de cocina india con productos y fórmulas latinoamericanas que, gracias a su oferta gastronómica de excelentes productos y precios amables, no para de cosechar éxito. Los productos son todos argentinos, buscados por su chef Mariano Ramón a lo largo y ancho del país. Platos sin protocolo ni florituras, fusiones nada obvias, fruto de una enorme libertad creativa son algunas de las claves que explican el éxito de Gran Dabbang. Un restaurante que seduce a partir del sabor y por ello también está en la Lista de los 50 Best del mundo.

Los restaurantes de Buenos Aires garantizan un inolvidable viaje gastronómico lleno de delicias para los viajeros…

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Argentina, ubicado en el extremo sur del continente americano es el segundo país en extensión de territorio de América del Sur. He aquí, que muchas veces hemos oído de la voz de un europeo: “para recorrer de un lado a otro la Argentina hay que trasladarse muchos kilómetros”.

Esto es muy cierto y como corolario muy rico a la vez, ya que, cada región que se visita nos permite encontrar diferentes idiosincrasias, culturas, geografías, climas y formas de ver el mundo.

Argentina, exceptuando la provincia de Buenos Aires, se divide en cuatro regiones bien diferenciadas: Región Norte Grande Argentino, Región Centro, Región del Nuevo Cuyo, Región Patagónica.

Como ciudadano nativo de Argentina, tuve la posibilidad de recorrer muchos kilómetros de mi país y muchas de estas regiones, todas imperdibles. En mi último viaje a la Patagonia Argentina, me pude dar cuenta que cada milla avanzada, es una aventura nueva por descubrir.

El viaje comenzó en coche en la provincia de Córdoba, en el centro del país, y la idea era avanzar hasta la ciudad de Esquel, al Sur, en la provincia de Chubut, a 2100 km de distancia (ida) y aquí terminar este “roadtrip”. Finalmente el recorrido terminó en el extremo Este del país, en la localidad costera de Las Grutas, en la provincia de Río Negro. En consideración, agregué aproximadamente unos 1.200 kilómetros más –me gusta mucho conducir–.

Voy a enfocarme en contar mi experiencia en los cinco Parques Nacionales de la Patagonia argentina que tuve el lujo de recorrer.

Parque Nacional Lanin Junin de los Andes

Parque Nacional Lanín

A unos dos kilómetros del centro de la ciudad de Junín de los Andes, encontré el acceso que me llevará a uno de los lugares más imponentes e increíbles de este viaje. Por ser la primera parada me pude haber sorprendido, pero en mi ranking éste se ubica en primera posición. La ruta que conecta es de ripio y en alguno de sus tramos tiene mejoras de asfalto.

Hice 30 kilómetros hasta el puesto de ingreso de guardaparques donde tuve que registrarme y decir al personal que iba a acampar esa noche allí. Recorrí otros 35 kilómetros de camino de montaña en buenas condiciones hasta llegar al Lago Huechulafquen. Merecen la pena. Las 750 hectáreas de Parque están protegidas.

El escenario es de bosque patagónico andino, la especie endémica es el Pehuén, está prohibida su tala, y también se encuentra vegetación tales como Lengas y Cohiues. Esto se repetirá a lo largo de la ruta 40, ya que siempre bordearé la Cordillera de los Andes.

Pequeñas vertientes, y diversos tipos de aves, se pueden observar en el recorrido. Al llegar al ingreso a Puerto Canoa, tuve que dejar el coche y continuar a pie unos cinco minutos. Allí embarcan los viajeros en catamaranes y lanchas que permiten recorrer las aguas del extenso Lago Huechulafquen, que como dato adicional tiene una profundidad máxima de 240 metros.

Las aguas profundas son azul intensas y las montañas reflejan sus siluetas, por lo que permite fijar en nuestras retinas, imágenes de ensueño y nunca más olvidar. Las costas son de arena color grisáceas y si se quiere ingresar al lago recomiendo ponerse calzado, ya que hay piedras en el fondo.

Desde el pequeño sendero, y desde el mismo Puerto, se puede ver el imponente Volcán Lanín de nieves eternas. Majestuoso, provoca respeto y admiración. Pobladores originarios viven en pequeñas casas de montañas, hacedores del respeto por la tierra y la naturaleza.

Acampar dentro del Parque es muy económico, hay muchos campings libres (donde no se paga) u organizados (con servicios de sanitarios, proveeduría, asador). Puedo asegurar que el cielo por la noche se te cae encima. Para los amantes de la fotografía como yo, jugar con las largas exposiciones en tomas nocturnas o despertarme temprano para hacer la mejor foto del amanecer es una de las cosas que repetiría una y otra vez en lo que me queda de vida.

Lago Nahuel Huapi

Parque Nacional Nahuel Huapi

Ya inmerso de lleno en la ruta 40, y siguiendo mi recorrido por los Siete Lagos Argentinos, no dejo de sorprenderme en cada mirador que me detengo. Cada uno tiene su encanto, su belleza y su historia. Aquí se encuentra cercano el paso fronterizo Cardenal Antonio Samore (Ex Puyehue) que une la Argentina con Chile.

Villa Traful es un lugar de cuentos que se encuentra ingresando 23 kilómetros hasta su centro cívico. Sus casas de madera a la vera del Lago Traful, su Mirador Traful, imponente por su localización estratégica, la vida calma y a paso lento, son condimentos que hacen de esta pujante villa turística un sitio de interés para visitantes que quieran sumergirse en la vida con la naturaleza.

Aquí acampé a la vera del Lago donde se practican deportes como la pesca y el kayak. A la mañana siguiente partí para la ciudad de San Carlos de Bariloche.

Bariloche se encuentra en la provincia de Río Negro. El Río Limay separa esta provincia de Neuquén y éste es alimentado por el Lago Nahuel Huapi. Muchas historias se tejen alrededor del lago, una de ellas es la del famoso Nahuelito (una supuesta criatura acuática parecida al Nessie escocés).

Por estos días algún turista creyente en estas historias dice haber visto a este famoso personaje nadando por sus aguas. Bariloche tiene una vida social muy vivaz y aquí yacen las mejores fábricas de chocolate de la región cordillerana. El circuito chico y el circuito grande (que une Villa Traful y Villa la Angostura) son recorridos obligados que hay que realizar.

Cerro Catedral es una de las pistas de esquí más conocidas internacionalmente que atrae turismo extranjero en invierno. Cerro Otto y Campanario, Puerto Pañuelo son sitios que pude conocer y recomendar en esta ciudad maravillosa. Todos los recorridos de Bariloche costean siempre el inmenso Lago Nahuel Huapi siendo parte del Parque Nacional Nahuel Huapi.

Puerto Parque Nacional los Arrayanes

Parque Nacional Los Arrayanes

A 70 kilómetros saliendo de Bariloche por ruta asfaltada y en excelentes condiciones se encuentra la ciudad de Villa la Angostura. Posee aproximadamente 10 mil habitantes y se triplica su población en temporada alta (verano e invierno). Su boulevard de dos manos es comercialmente activo.

Esta ciudad enclavada en plena Pre Cordillera de los Andes ofrece a los viajeros todo lo necesario para una buena estadía. Aquí se encuentra la Península de Quetrihué donde está el bosque de Arrayanes más grande y único del mundo. También, esta especie denominada científicamente luma apiculata crece de forma aislada en esta región de Argentina y Chile.

Nos contaban que se hicieron experimentos en Bélgica con éxito pero no pudiendo lograr bosques con estas características.
Se puede acceder caminando, en bicicleta o bien, navegando las aguas del Nahuel Huapi. Yo realicé la  última opción por una cuestión de tiempo y la verdad no me arrepentí.

El recorrido por el parque dura aproximadamente 45 minutos y se ven ejemplares de esta especie de árbol anaranjado que nunca en mi vida había visto. El parque se emplaza en unas 12 hectáreas y puede visitarse en todas las épocas del año. En el recorrido hay una casita de té donde se puede detener a comer o tomar algo. Luego se regresa al Puerto y se vuelve a Villa la Angostura.

Mirador del Lago – Lago Puelo

Parque Nacional Lago Puelo

Ya instalado por debajo del Paralelo 42, donde la gasolina es más económica y los paisajes incrementan su belleza, llego a mi destino deseado para vivir algún día: Lago Puelo, en la provincia de Chubut. Es una ciudad-pueblo muy limpia, organizada y tranquila. Su oficina de informes está justo antes de ingresar al Parque Nacional, allí se pueden obtener todas las referencias con una muy buena atención.

El entorno es increíble, la vegetación, la Cordillera de los Andes. El Parque Nacional Lago Puelo posee unas 27 mil hectáreas, se puede acampar y darse el lujo de dormir en un mini bosquecito de arrayanes. El recorrido está muy bien señalizado, y la mejor parte es cuando se sube al Mirador del Lago, donde se pueden ver las mejores panorámicas fotográficas.

Parque Nacional Los Alerces Lago Futalaufque

Parque Nacional Los Alerces

Llegué a la ciudad de Esquel y me recibió totalmente renovada. Había tenido la oportunidad de conocerla ocho años atrás. La misma se establece en un valle y está rodeada de montañas, las panorámicas son asombrosas. 270 mil hectáreas de área protegida que pertenecen al Parque Nacional Los Alerces. Hay dos ingresos, uno norte y uno sur.

Debido a su vasta superficie, se necesitan varios días para explotar al máximo todas sus travesías. Cascadas, ríos, lagos, flora y fauna autóctona son los principales atractivos. El ingreso norte: recorriendo unos 30 kilómetros desde Esquel por pavimento, se llega al ingreso del Parque, adentrándose en el mismo hay diferentes bajadas al segundo y más impactante Lago en mi ranking personal.

El Lago Futalaufquen es de origen glaciario y es un espejo de agua donde las fotografías salen bien siempre, si ves una imagen de éstas del derecho y del revés se ve el mismo paisaje, ya que las montañas se reflejan en sus aguas cristalinas. Aquí se practica la pesca y en verano las aguas, si bien son frías, te permiten darte un baño para refrescarse.

El acceso sur es increíble también. Se accede a 12 kilómetros de la localidad de Trevelin y a 45 kilómetros de Esquel. Aquí hay una presa hidroeléctrica llamada Futaleufú de elaborada de materiales sueltos. Un camino zigzagueante lleva a lo más alto del embalse y te sorprende con vistas que no se pueden olvidar fácilmente.

La misma lleva energía hasta Puerto Madryn en la costa argentina. En el camino de ingreso hay accesos al río que desprende de la presa y en verano la gente se baña y comparte momentos muy agradables.

La Patagonia Argentina es extensa en territorio, en vegetación, en fauna. Conocerla define nuevos comienzos, transitar sus rutas de vientos lleva reflexionar. La Patagonia Argentina, sitio al que hay que viajar, aunque sea una vez en la vida.

Publicado en el Nº5 de Magellan

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